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シコシコとした歯ごたえと、風味の良さが自慢の鳴門わかめ。
特に2~3月に収穫される春の生わかめは色つや、歯ざわり、風味とも最高の逸品です。

わかめのヌルヌル成分は、アルギン酸(食物繊維)といい、余分な塩分を体外に出す効果があることで知られています。
さらに、わかめには血圧によいとされるカルシウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。
最近では、血圧上昇を抑えるフコステロールやペプチドも含まれていることもわかってきました。
わかめはコレステロールが高めな方や脂肪分を取りすぎる方にはとても適した食材です。
今日から 、毎日の食卓にわかめを取り入れてみてはいかがでしょうか?

塩蔵生わかめは1~2分で塩抜きができるので、
生のままでサラダや酢物、お刺身の付合わせほか、みそ汁の具や中華風に炒めたりしてもおいしいですよ。
塩くきは、一晩(5時間~くらい)塩気がぬけるまで水に浸して塩抜きし、よく洗って料理にお使いください。

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